カラダ労わる"やさしい甘さ"が決め手「蒸し新玉ねぎの濃厚ポタージュ」

蒸し新玉ねぎの和え物がポタージュに早変わり。まさに "インスタント" に楽しめる手軽さながら、その濃厚さには感動が隠せないほど。

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調理時間 : 5分以内

レシピ開発 : 蒸し料理研究家 あいり

監修 : 管理栄養士 HISAO

Dietitian’s Tips

管理栄養士の栄養ポイント!

新玉ねぎは水分が多く、加熱すると辛味がやわらいで自然な甘みを楽しみやすい食材です。オーツミルクを合わせることで、乳製品を使わずにコクを足せるのも魅力。オーツ麦由来の食物繊維を補いやすく、腸内環境を整えながらカラダを労わるやさしい一皿になります。

材料(1食分~)

  • 蒸し新玉ねぎの和え物:大さじ2程度~
  • オーツミルク:和え物がかぶる程度~
  • 塩:適宜
  • 黒胡椒:適量

レシピのこだわり

  • 丸ごと低温蒸し× "塩+α" で和える、のおかげで、素材の旨み甘みがあふれだす。そのため、和え物に水分を足して混ぜるだけで、手間ひまかけたような深い味わいのポタージュになります。

※今回のコラボレシピは、蒸し料理ならではの素材の旨みや、作ることの楽しさを感じていただける内容をお届けします。栄養成分の詳細は、弊社オンラインサイトフォームよりお問い合わせください。

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Recipe Instructions

作り方

1

【A】をブレンダーで混ぜ、味と食感を整える。

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蒸し料理研究家あいりさん。フライパンと蒸しプレートで手軽に楽しめる「低温蒸し」のレシピを提案。Point!

塩気・とろみ・混ぜ具合はお好みで

全体の味や質感を見ながら、塩気・水分量・混ぜ具合を調整。

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塩気・とろみ・混ぜ具合はお好みで

全体の味や質感を見ながら、塩気・水分量・混ぜ具合を調整。

2

黒胡椒をお好みでトッピングして、完成。

蒸し料理研究家あいりさん。フライパンと蒸しプレートで手軽に楽しめる「低温蒸し」のレシピを提案。Point!

温度も自由自在

冷製ポタージュはそのまま、温かいものは鍋で温めたり、容器に飲む分を入れてから、低温で蒸して温めたりして、お好みの仕上がりにする。

黒胡椒をお好みでトッピングして、完成。

蒸し料理研究家あいりさん。フライパンと蒸しプレートで手軽に楽しめる「低温蒸し」のレシピを提案。Point!

レシピ全体のポイント

ポタージュ作りのために、新玉ねぎを蒸すところから始めてもいいですが、まずは和え物を作って1食楽しみ、また別な食事のタイミングで、和え物の残りをポタージュに作り替えるといいことが。

後者の場合は、和え物にしておいたおかげで、味わい深さが別物になります。

レシピ全体のポイント

手作りグラノーラをサラダやポタージュのトッピングにアレンジ

お好みで、ピーナッツパウダーをトッピングしても美味。蒸した生姜をすりおろしたあとに塊が余ったら、「蒸し生姜としいたけのまめそぼろ」作りに回したり、スライス後に天日干しして乾燥させ、ドライ生姜にしておいしく使い切るのもおすすめです。

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Food Trivia

食材の豆知識

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オーツミルク

オーツミルクは、オーツ麦を原料にした植物性飲料。製品により栄養量は異なりますが、オーツ麦由来の食物繊維が含まれ、牛乳より軽い口当たりに仕上げやすいのが特徴です。

新玉ねぎの甘みを生かし、乳製品を使わずにやさしいコクを足せます。温製にも冷製にも合わせやすく、塩やこしょうの香りも引き立てます。忙しい日のスープにも便利です。

Food Trivia

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¥1,543
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商品紹介

熊本・菊池の大地の恵みをそのまま生かしたオーガニックオーツ。

農薬・化学肥料不使用の大地で、自然の力だけで育てられたオーツ麦を、シンプルにロールドオーツへ加工しました。

ロールドオーツとは、オーツ麦(燕麦)のもみ殻を取り除き、オートグローツ(お米でいう玄米)を蒸して平らにプレスしたあとありのまま乾燥させたものです。

ロールドオーツは、栄養価が高く、健康をサポートするスーパーフードとして注目されています。

豊富な食物繊維が腸内環境を整え、たんぱく質や鉄分、ビタミンB群などの必須栄養素もバランスよく含まれています。

毎日の食事に取り入れやすく、健康的なライフスタイルを支える理想的な食品です。

<おすすめの使い方>

お好み焼きやハンバーグのつなぎとして使えば、ふんわりとした仕上がりに。

クッキーやパン、グラノーラの材料としても相性抜群で、食物繊維たっぷりのヘルシースイーツが楽しめます。

さらに、海外では入浴剤としても使われているため、お風呂に入れて楽しむこともできます。肌をやさしく保湿してくれます。

【商品情報】

■販売者:organic oats(オーガニックオーツ)
阿蘇を拠点に、熊本の農家と協力して農薬・化学肥料不使用で栽培されたオーツ麦を活用し、自然と共生する食品づくりを行うブランド。

■名称:有機オートミール

■原材料名:有機オーツ麦

■内容量:210g

■賞味期限:裏面の品質表示ラベルをご確認ください。

■製造後期限:半年

■保存方法:直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。

■原産国:日本(熊本県)

■栄養成分(100g当たり):エネルギー400kcal/たんぱく質11.9g/脂質10.8g/炭水化物68.5g/糖質58.9g/食物繊維9.6g/食塩相当量0.0076g

■ご使用上の注意:ごくまれに加工上除去しきれない原料由来の外皮などが残っていることがありますので、ご注意下さい。

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【クラタペッパー】ブラックペッパー(黒胡椒)30g
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15/e organicの野菜定期BOX(Lサイズ)、野菜セット(Lサイズ)のイメージ
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【レシピの開発者】

蒸し料理研究家あいりさん。フライパンと蒸しプレートで手軽に楽しめる「低温蒸し」のレシピを提案。

蒸し料理研究家
あいり

フライパンと蒸しプレートで手軽に楽しめる「低温蒸し」のレシピを提案。

素材の味を活かしたおかずやおやつとともに、その裏側にある価値観や経験を届けている。レシピの考案から撮影、発信までをすべて一人でプロデュースする、こだわりの詰まった発信が支持されている。

【監修】

15/e organic管理栄養士HISAO

15/e organic
管理栄養士
HISAO

フィフティーンオーガニックで管理栄養士×ライターを担当。

オーガニックの魅力をはじめ、日々の生活に役立つ健康・栄養情報を発信しています。読者の皆様が1つでも、「そうなんだ!」という新しい気付きや発見のある記事をお届けします!

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15/e organicとは

15/e organic表参道店の外観

15/e organic(フィフティーン オーガニック)は、表参道・麻布十番にお店を持つオーガニックスーパーです。自然栽培の食品と天然由来成分100%のアイテムを厳選して皆様にお届けしています。

お店では、管理栄養士・栄養士のスタッフが一人ひとりに接客。
暮らしに寄り添いながら、無理なく続けられるオーガニックライフをご提案しています。

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