カラダ労わる"やさしい甘さ"が決め手「蒸し新玉ねぎの濃厚ポタージュ」
蒸し新玉ねぎの和え物がポタージュに早変わり。まさに "インスタント" に楽しめる手軽さながら、その濃厚さには感動が隠せないほど。

調理時間 : 5分以内
レシピ開発 : 蒸し料理研究家 あいり
監修 : 管理栄養士 HISAO
Dietitian’s Tips
管理栄養士の栄養ポイント!
新玉ねぎは水分が多く、加熱すると辛味がやわらいで自然な甘みを楽しみやすい食材です。オーツミルクを合わせることで、乳製品を使わずにコクを足せるのも魅力。オーツ麦由来の食物繊維を補いやすく、腸内環境を整えながらカラダを労わるやさしい一皿になります。
材料(1食分~)
- 蒸し新玉ねぎの和え物:大さじ2程度~
- オーツミルク:和え物がかぶる程度~
- 塩:適宜
- 黒胡椒:適量
レシピのこだわり
- 丸ごと低温蒸し× "塩+α" で和える、のおかげで、素材の旨み甘みがあふれだす。そのため、和え物に水分を足して混ぜるだけで、手間ひまかけたような深い味わいのポタージュになります。
※今回のコラボレシピは、蒸し料理ならではの素材の旨みや、作ることの楽しさを感じていただける内容をお届けします。栄養成分の詳細は、弊社オンラインサイトフォームよりお問い合わせください。
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Recipe Instructions
作り方

【A】をブレンダーで混ぜ、味と食感を整える。


塩気・とろみ・混ぜ具合はお好みで
全体の味や質感を見ながら、塩気・水分量・混ぜ具合を調整。

塩気・とろみ・混ぜ具合はお好みで
全体の味や質感を見ながら、塩気・水分量・混ぜ具合を調整。

黒胡椒をお好みでトッピングして、完成。

温度も自由自在
冷製ポタージュはそのまま、温かいものは鍋で温めたり、容器に飲む分を入れてから、低温で蒸して温めたりして、お好みの仕上がりにする。
黒胡椒をお好みでトッピングして、完成。

レシピ全体のポイント
ポタージュ作りのために、新玉ねぎを蒸すところから始めてもいいですが、まずは和え物を作って1食楽しみ、また別な食事のタイミングで、和え物の残りをポタージュに作り替えるといいことが。
後者の場合は、和え物にしておいたおかげで、味わい深さが別物になります。
レシピ全体のポイント

お好みで、ピーナッツパウダーをトッピングしても美味。蒸した生姜をすりおろしたあとに塊が余ったら、「蒸し生姜としいたけのまめそぼろ」作りに回したり、スライス後に天日干しして乾燥させ、ドライ生姜にしておいしく使い切るのもおすすめです。
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Food Trivia
食材の豆知識

オーツミルク
オーツミルクは、オーツ麦を原料にした植物性飲料。製品により栄養量は異なりますが、オーツ麦由来の食物繊維が含まれ、牛乳より軽い口当たりに仕上げやすいのが特徴です。
新玉ねぎの甘みを生かし、乳製品を使わずにやさしいコクを足せます。温製にも冷製にも合わせやすく、塩やこしょうの香りも引き立てます。忙しい日のスープにも便利です。
Food Trivia
このレシピに使われている商品
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コラボレシピ一覧
【レシピの開発者】

蒸し料理研究家
あいり
フライパンと蒸しプレートで手軽に楽しめる「低温蒸し」のレシピを提案。
素材の味を活かしたおかずやおやつとともに、その裏側にある価値観や経験を届けている。レシピの考案から撮影、発信までをすべて一人でプロデュースする、こだわりの詰まった発信が支持されている。
【監修】

15/e organic
管理栄養士
HISAO
フィフティーンオーガニックで管理栄養士×ライターを担当。
オーガニックの魅力をはじめ、日々の生活に役立つ健康・栄養情報を発信しています。読者の皆様が1つでも、「そうなんだ!」という新しい気付きや発見のある記事をお届けします!
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15/e organicとは

15/e organic(フィフティーン オーガニック)は、表参道・麻布十番にお店を持つオーガニックスーパーです。自然栽培の食品と天然由来成分100%のアイテムを厳選して皆様にお届けしています。
お店では、管理栄養士・栄養士のスタッフが一人ひとりに接客。
暮らしに寄り添いながら、無理なく続けられるオーガニックライフをご提案しています。
