執筆者 : 管理栄養士 HISAO
ローチョコレートとは？一般的なチョコとの違いやダイエット効果、おすすめの選び方をご紹介
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最近、健康や美容に関心の高い方たちの間で話題になっている「ローチョコレート（Raw Chocolate）」。
スーパーフードとして注目されていますが、「一般的なチョコレートと何が違うの？」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか？
実はローチョコレートには、一般的なチョコレートでは製造過程で失われてしまう酵素や、ビタミンC・ビタミンB群といった栄養素が、一般的なチョコレートよりも多く残っているといわれています。
そのため、ダイエットや美容に関心がある方におすすめの食べ物なのです。
では、なぜダイエットや美容におすすめなのか。この記事では、ローチョコレートに含まれる成分の秘密と効果的な取り入れ方について詳しく解説します。
目次
- 話題の「ローチョコレート」とは？普通のチョコと何が違う？
- なぜ「ローチョコレート」がダイエット・美容に効果的なのか
- 失敗しない！良質なローチョコレートの選び方
- 初めての方におすすめ！15/e organic厳選「Aimer Raw」
- 自分へのご褒美やギフトに。おすすめのフレーバー
- ローチョコレートで、美しく健康的なカラダへ
話題の「ローチョコレート」とは？普通のチョコと何が違う？
ローチョコレートの「ロー（Raw）」とは、「生」という意味です。
ここでいう“生”は、生クリームを使った「生チョコ」のことではありません。カカオ豆を高温で焙煎せず、低温で加工してつくったチョコレートのことを指します。
決定的な違いは「カカオ豆の焙煎温度」
チョコレートは、原料となるカカオ豆を 「発酵 → 乾燥 → 焙煎」 といった工程を経て作られます。一般的なチョコレートとローチョコレートの最大の違いは、「カカオ豆の焙煎温度」にあります。
- 一般的なチョコレート： カカオ豆を高温（100℃以上）で焙煎し、香ばしさを出して作る。
- ローチョコレート： 48℃以上の熱を加えずに作る。
なぜ48℃以上の熱を加えないのかというと、カカオ豆に含まれる「酵素」や「熱に弱い栄養素」を守るためです。
一般的なチョコレートは、100℃以上の高温でカカオ豆を焙煎するため、多くの酵素や一部のビタミン（ビタミンCやビタミンB群）が壊れてしまいます。 一方で、ローチョコレートは低温で管理して作られるため、カカオ豆本来の栄養素や酵素が生きたまま含まれます。
| 特徴 | 一般的なチョコレート | ローチョコレート |
|---|---|---|
| 製造温度 | 100℃〜140℃で焙煎 | 48℃以下 で低温管理 |
| ポリフェノール | 加熱により減少 | 豊富に残っている |
| ビタミン | 熱に弱いビタミンCやB群は、ほとんど失われている | 熱による損失が少なく、残っている |
| 酵素 | 熱により働きを失っている（失活） | 生きている（活性がある） |
なぜ「ローチョコレート」がダイエット・美容に効果的なのか
ローチョコレートがダイエットや美容の味方と言われるのには、3つの理由があります。
①「エンプティカロリ」ではなく「栄養」を摂る間食へ
一般的なお菓子は「エンプティカロリ」になりがちですが、ローチョコレートは違います。
エンプティカロリーとは、「ビタミンやミネラルなどの栄養素がほとんど含まれていないのに、エネルギー（カロリー）だけが高い食品」を指します。
48度以上の熱をかけずに作られたローチョコレートには、ダイエット中の食事制限で不足しがちなマグネシウムや鉄分、亜鉛などのミネラルやビタミンが自然な形で残っています。
②「幸せホルモン」で空腹ストレスをケア
ローチョコレートには、アミノ酸の一種「トリプトファン」が含まれています。これは脳内で「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンの材料となる大切な成分です。
また、芳醇なカカオの香りと深みのある味わいは、ダイエット中のイライラや空腹のストレスを優しく満たしてくれます。
「我慢」が続くと反動でリバウンドしやすくなりますが、ローチョコレートなら一粒の満足感が高いため、自然と食べ過ぎを防ぐことにつながります。罪悪感なく楽しめる「心のサプリメント」のような存在として、ダイエットの味方になってくれます。
③脂肪燃焼のスイッチを入れて、代謝リズムを整える
ダイエットを効率よく進めるためには、食事制限だけでなく、代謝リズムを整えることも重要です。
カカオに含まれる「カカオポリフェノール」には血流を促す作用があり、ダイエット中に気になりやすい冷えの改善や、代謝アップが期待できます。
また、苦味成分である「テオブロミン」には、脂肪蓄積を抑えたり、脂肪燃焼をサポートしたりする働きがあると言われています。
体温が下がると基礎代謝も低下しやすく、エネルギー消費効率が落ちてしまうため、カラダを内側から温めることはダイエットにおいて見過ごせないポイントです。
失敗しない！良質なローチョコレートの選び方
ただ、ローチョコレートなら何でも良いわけではありません。ダイエットや美容効果をしっかり得るためには、以下の3つのポイントをチェックして選びましょう。
カカオ70％以上の「ハイカカオ」を選ぶ
カカオ本来の成分をしっかり取り入れるには、「カカオ70%以上」のものを選びましょう。
しかし、「ハイカカオ＝苦くておいしくない」と思っている方も多いのではないでしょうか。
実は、一般的なハイカカオチョコレートが苦いのは、カカオ豆を高温で焙煎（ロースト）して焦げ目がついていることも原因の一つです。
一方、低温で作るローチョコレートは、カカオ本来のフルーティーな風味や酸味が残っており、同じカカオ70%でも「苦味が少なく食べやすい」という特徴があります。
1日の目安は5〜10g程度に
ローチョコレートの効果を実感するためには、一度にたくさん食べるよりも、適量を毎日続けることが大切です。
おすすめは1日5〜10g。これは、板チョコ1〜2かけら程度になります。
カロリーも30〜50kcal程度に抑えられるため、ダイエットの妨げにならず、毎日の美容習慣として無理なく続けられます。
毎日食べるからこそ「オーガニック」を選ぼう
カカオ豆は、栽培過程で農薬が使われることが多い作物の一つです。
また、過去には輸入品のカカオ豆からカビ毒（アフラトキシン）が検出された事例もあります。
皮ごと粉砕して毎日カラダに取り入れるものだからこそ、「農薬・化学肥料不使用（オーガニック）」など、安全性が確かなものを選ぶのがおすすめです。
初めての方におすすめ！15/e organic厳選「Aimer Raw」
「ローチョコレートに興味はあるけれど、どれを選べばいいかわからない。」そんな方にこそおすすめしたいのが、15/e organicが厳選した「Aimer Raw（エメロー）」のオーガニックローチョコレートです。
Aimer Rawは、カカオ豆の加工から製品化まで、全ての工程で徹底した温度管理を行っています。 熱に弱い栄養素や酵素を壊すことなく、カカオの生命力をそのまま閉じ込めました。
罪悪感ゼロ！「7つのフリー」と厳選オーガニック素材
ダイエット中の方や健康志向の方にも安心してお召し上がりいただけるよう、以下の成分は一切使用していません。
- ギルトフリー（ダイエット中も罪悪感が無い）
- グルテンフリー（グルテン不使用）
- シュガーフリー（白砂糖不使用）
- アニマルフリー（動物性食品不使用）
- GMOフリー（遺伝子組み替え食品不使用）
- ミルクフリー（牛乳不使用）
- ケミカルフリー（添加物等化学物質不使用）
白砂糖の代わりに低GIの天然甘味料を使用しているため、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。もちろん、カカオ豆自体も農薬・化学肥料不使用の厳選素材。安心してお召し上がりいただけます。
心が満たされる「おいしさ」と「見た目」
ただ、「健康的なチョコって、見た目が地味で味もおいしくないのでは？」と思う方もいらっしゃるかもしれません。
Aimer Rawは素材だけではなく、おいしさ・食べ応え・見た目の美しさにもこだわっています。
チョコレートにはドライフルーツやナッツ、スパイスなどをトッピングしており、一口でしっかりとした満足感を得られる食べ応えを感じます。また、ハンドクラフトで作られた宝石のようなビジュアルは、見るだけで気分が上がります。
「我慢して食べる」のではなく、「おいしくてカラダに良いから食べる」。そんなポジティブな習慣づくりを後押ししてくれるチョコレートです。
自分へのご褒美やギフトに。おすすめのフレーバー
さらに、Aimer Rawでは、カカオの風味を引き立てる個性豊かなフレーバーをご用意しています。
【Aimer Raw】ヴィーガンチョコレート（カカオニブ)
管理栄養士ポイント!
カカオニブは、スーパーフードとしても注目されているカカオ豆を砕いてチップ状にしたものです。
カカオの深いコクや香ばしさ、ほんのりとした苦みをしっかりと感じられます。 一口かじるたびにザクザクとしたカカオニブの粒感が楽しめます。
【Aimer Raw】ヴィーガンチョコレート（シーソルト)
【Aimer Raw】ヴィーガンチョコレート（ワイルドペッパー)
管理栄養士ポイント!
カカオのおいしさの中に、ピリッとした自然栽培の胡椒（ワイルドペッパー）を合わせた一品。
カカオと胡椒の絶妙なバランスがクセになり、赤ワインやお酒との相性がよく大人の味わいが楽しめます。
【Aimer Raw】ヴィーガンチョコレート（ピーナッツ)
管理栄養士ポイント!
自然栽培のピーナッツがアクセントとなり、チョコレートの風味を高めてくれます。
ピーナッツには、良質な植物性タンパク質やビタミンE、健康的な脂質が摂取できるため、エネルギーチャージにもピッタリです。
【Aimer Raw】ヴィーガンチョコレート（自然栽培いちご)
管理栄養士ポイント!
自然栽培のいちごを贅沢に使用しております。
いちごの甘酸っぱさとチョコレートのリッチな甘さが特別なひとときにぴったり。コーヒーや紅茶と合わせれば、より一層深い味わいが楽しめます。
（※原料に限りがあるため、季節限定での販売になります。）
ローチョコレートで、美しく健康的なカラダへ
ローチョコレートは、単なる「甘いお菓子」ではありません。 生きた酵素や栄養素をおいしくチャージできる、ダイエットや美容の強力なパートナーです。
毎日のひとかけを、いつもの市販のチョコレートから、丁寧に作られたローチョコレートに変えてみる。 そんな小さな変化が、あなたのカラダとココロを健やかに整えてくれるはずです。
まとめ
- ローチョコレートとは、48度以上の熱を加えずに作られたチョコのこと
- 高温で壊れやすい「酵素」や「栄養素」が生きたまま摂れる
- ダイエット中は「Aimer Raw」のような、白砂糖・添加物不使用のものがおすすめ
店舗情報
15/e organic 表参道店
自然栽培の食品と天然由来100%のコスメ・サプリだけを厳選したオーガニックスーパー。
管理栄養士・栄養士が暮らしに寄り添ったオーガニックライフをご提案いたします。
- 住所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5丁目42-1
- アクセス：東京メトロ銀座線、千代田線、半蔵門線「表参道駅」B2出口より徒歩5分
- 営業時間：11:00～19:00
- 定休日：年末年始
【記事の執筆者】
15/e organic
管理栄養士
HISAO
フィフティーンオーガニックで管理栄養士×ライターを担当。
オーガニックの魅力をはじめ、日々の生活に役立つ健康・栄養情報を発信しています。読者の皆様が１つでも、「そうなんだ！」という新しい気付きや発見のある記事をお届けします！
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