監修 : 管理栄養士 HANA

お酒が大好き・飲み会続きの方必見！
３つの栄養素で二日酔い対策

楽しくお酒を飲む機会が増え、ついつい楽しく飲みすぎてしまい二日酔いになってしまうことはありませんか？
他にもお酒に弱く、次の日まで響いてしまう方もいらっしゃるかもしれません。
胃もたれや吐き気、頭痛、体がだるいなど症状や程度は様々ですが経験がある方が多いのではないでしょうか。

そもそもどうして二日酔いになるのか気になる方もいるのでは？

そんな二日酔いに対するお悩みを抱える方必見！！
二日酔いの時におすすめな栄養素
①アルコールを分解するビタミンB1
②二日酔いの原因物質の分解をサポートするビタミンC
③頭痛の改善にカフェイン
この3つの栄養素について詳しく紹介したいと思います。

今回はこのつらい二日酔いについて、二日酔いのメカニズムから二日酔いに効くおすすめの食べ物・飲み物を管理栄養士が解説します。

目次

• 二日酔いのメカニズム
• 二日酔いに効く栄養素３選をご紹介！
• 管理栄養士がおすすめ！〜二日酔い対策にはこれを食べよう〜
• 15/e organic厳選！お酒のお供におすすめな商品をご紹介

二日酔いのメカニズム

そもそもなぜお酒を飲みすぎてしまうと、気持ち悪くなってしまうのでしょうか。
その原因はアセトアルデヒドという物質にあります。

この物質は吐き気や頭痛、顔が赤くなるといった原因物質です。
お酒に含まれるアルコールは肝臓で「アセトアルデヒド」に分解されます。

その後アセトアルデヒドは分解されていくのですが、
・分解されるスピードが遅い
・肝臓が処理できない量のお酒を飲む
いずれかまたは両方の状態になると、二日酔いになってしまいます。

また日本人は遺伝的にアセトアルデヒドを分解する能力が低いと言われているため、すぐに顔が赤くなる人は飲みすぎないように注意が必要です。

つまり自分のキャパシティを超えて飲まなければ肝臓がきちんと分解を行ってくれるため二日酔いにならずに済みますが、飲みすぎると体内にアセトアルデヒドが残ってしまうため二日酔いの状態が続いてしまうのです。

ではここからは冒頭でもお話ししたそんなきつい二日酔いの日に効く栄養素3選を紹介していきます。

二日酔いに効く栄養素３選をご紹介！

その１．アルコールを分解するビタミンB1

アルコールの分解には大量のビタミンB1が必要になります。
アルコールはアセトアルデヒドに、またその後は別の物質に分解されます。
こういったアルコールを分解していく一連の流れにビタミンB1は必要不可欠なのです！

二日酔い ＝ お酒がきちんと分解できていない

という状況のため、ビタミンB1が不足しないように補給をしてあげる必要があります。
また糖質をエネルギーに変える働きもあるため、ビタミンB1が不足した状態だとエネルギーにうまく変換できず、疲労物質である乳酸が溜まってしまいます。
これが二日酔い後のだるさや疲れに関わってくるのです。

ますます「ビタミンB1を取らなければ...!」と思ったのではないのでしょうか？
そんなビタミンB1を多く含む食品はこちらです。

お酒のおつまみで枝豆を食べる方も多いのではないでしょうか？
実は枝豆にはビタミンB1が多く含まれているため、お酒と一緒に食べることは　理にかなっているのです！

当店では植物性の食材のみを取り扱うため植物性の食材でビタミンB1の多いものを紹介しましたが、動物性の食品だと豚肉やうなぎに多く含まれています。

その２．二日酔いの原因物質の分解をサポートするビタミンC

二日酔いの原因物質であるアセトアルデヒドの分解をサポートしてくれるのがビタミンCです！
またビタミンCには抗酸化作用があるため、アルコールを分解した時にできる細胞を傷つける活性酸素から肝臓を守ってくれます！
そんなビタミンCを多く含む食品はこちらです。

ビタミンCは野菜や果物に多く含まれています。
お酒を飲む時はぜひサラダも一緒に食べてビタミンCを補給しましょう！

その３．二日酔い後の頭痛にカフェイン

ではなぜカフェインが頭痛に効くのか、頭痛のメカニズムから説明をしていきます。

アセトアルデヒドには血管を拡張する作用があります。
血管の拡張自体も痛みの原因になり、さらに広がった血管が神経を圧迫して痛みが増すこともあります。
したがってお酒を飲むことで、ズキズキとした痛みが起こることがあります。

つまり広がった血管を収縮させることができれば痛みは和らぎます。
この血管を収縮させる作用をもつものがカフェインなのです。

そんなカフェインを多く含む食品はこちらです。

管理栄養士がおすすめ！
〜二日酔い対策にはこれを食べよう〜

二日酔い後の頭痛、だるさの中で調理をするのは至難の業です。
ここでは必要な栄養素を手軽に摂取できる方法をお伝えします！

野菜と果物たっぷりスムージー

ビタミン補給にうってつけなのがスムージーです。
当店ではこちらの二種類のスムージーを準備しております。
新鮮なお野菜と果物でできた栄養たっぷりのジュースをぜひお召し上がりください。
他にも
・豆腐や枝豆などの大豆製品を摂取する
・頭痛にはコーヒーなどのカフェインを摂取する
・デザートに果物を食べる
などなど対策はたくさんあります。

飲み会の最中にも冷奴や枝豆などをおつまみとして食べると、ビタミンB1も補給できて一石二鳥ですね！

15/e organic厳選！
二日酔い対策できる商品をご紹介

【ビタミンB1を多く含む商品】

【丸玄】ポリポリ、サクサク＊自然栽培煎り大豆

¥270

商品紹介

丸玄自家栽培大粒大豆（無肥料.自然栽培……自家採種歴40年以上）遺伝子レベルで記憶し、たくましく育った大豆を煎り豆にしました。
煎る事により、きな粉のような味わいの中にも、大豆本来の甘さが加わり
更に香ばしくポリポリ、サクサク止まりません

お子様のおやつ、お酒のつまみ、お茶菓子に…
お手軽に、いつでもどこでも取り入れていただけます
もちろん、農薬・肥料・除草剤不使用の自然栽培のため、人にも自然にも優しく、安心安全
毎日の健康維持にもご利用頂けます。

【商品情報】

■名称：煎り大豆

■原材料名：

■内容量：60g

■賞味期限：ー

■保存方法：直射日光・高温多湿を避けて冷暗所に保存して下さい。

■原産国：山梨県

■栄養成分表示：
[表示単位]1食(60g)当たり(推定値)]
エネルギー　239kcal
タンパク質　24.1g
脂質　　　　11.5g
炭水化物　　9.7g
食塩相当量　0g

■ご注意：ー

カートへ入れる

詳しく見る ＞

【けんちゃん農園】100%自然栽培大豆meat&Chips250g

¥1,520

商品紹介

原料が100%自然栽培大豆！つなぎも添加物も一切入っていない安心安全の大豆ミート！

• そのまま食べて、お子様のおやつにも
• お塩やディップをつけて、簡単なおつまみに
• プロテインを接種している方は、余計な添加物のないこちらがオススメ
• 大豆ミートとしてお料理に

そして体にもよくて、美味しい！

おやつとしてそのまま食べても、ちょっとお塩を振ってもいいし、ディップにつけても良し！
お湯で戻せば大豆ミートに早変わり！煮物系だと、お湯で戻さずにそのままお鍋に入れても煮汁で戻るのでとても簡単です。お湯で戻してにんにく塩麹と和えても美味しいです。

大豆100%のソイミート。塩やソースで味をつけてそのままおやつに。お子様にも安心な商品です。

【商品情報】

■販売者：けんちゃん農園
単身で熊本の地に農地を構える。 もともと健康サービス業に従事していたが、食を通じて、環境、健康を考え 「農を通じて未来の子供にきれいな地球を残す」をモットーに栽培。 土と腸はイコール、環境と健康もイコールを掲げ、自家採取で加工まで一貫して行なっている。

■名称：大豆ミート

■原材料名：大豆（宮崎県産）（遺伝子組み換えでない）

■内容量：250g

■賞味期限：製造日から1年

■保存方法：常温保存(開封後は冷蔵庫にて保存してください。)

■原産国：日本（宮崎県）

■栄養成分(100gあたり)：熱量372kcal/たんぱく質33.8g/脂質2.0g/炭水化物29.5g/食塩相当量0g

■ご注意：添加物が入っていない商品ですので、大豆の匂いが強いです。
精製していない大豆油の、独特な匂いもします。
製品にする過程で大豆油を搾りますが、絞った油自体は、製品にはならず、油を絞った残りを特殊な製法で大豆チップスにしています。ただ、搾り方も、薬剤などを使わない圧搾のみで行うため、100%完全に油と油以外を分離することは不可能で、若干、絞った油もチップスの方に付着しています。
この付着した油に対しても、もちろん薬剤などを使って除去したりすることはせず、そのまま大豆チップスの商品にしているため、酸化しないようにアルミの袋で密封すると、どうしても大豆油の独特の匂いがこもってしまいます。
品質に全く問題ございませんので、安心してお召し上がりください。そのまま食べる時に気になる場合は、ガーリックパウダーや胡椒などの香辛料を振りかけたり、お料理に使う場合はお湯で戻してから水気を絞ってお使いいただくと特有の風味が緩和いたします。

カートへ入れる

詳しく見る ＞

【ここく】ごはん豆 220g

¥850

商品紹介

浸水いらず！
極小黄大豆のこりこり
おいしい豆ごはん

粒が小さいから浸水不要のお手軽豆ごはん
九州・宮崎に古くから伝わってきた、古代種の小さな小さな黄大豆。とても小さいので水に浸す必要もなく、ごはんを炊く前に入れるだけで手軽に豆ごはんが食べられます。

炊く前にちょっと乾炒りするとより香ばしく
米２合に対してひとつかみ（30-40g）程度。炊く前に少し乾炒りしてきな粉の風味を出してから、少量の塩と酒（またはみりん）で炊いた豆ごはんは格別です♪
コリコリ歯ごたえがあり、よく噛むのですぐに満腹。おかずが何もなくてもこれだけで満足してしまうほどのおいしさです。

希少な在来の極小小粒大豆
九州に古くから伝わる極小の黄大豆。少し野生味が強く、小粒ですが生育旺盛で蔓状に育ちます。宮崎県から大分にのぞむ県境に住む山深い集落、土呂久のシンイチさんから譲り受けました。麻を植えたあとにまいたので麻尻（あさじり）大豆と呼んでいたそうです。パッケージラベルの裏側に種との出会いの物語がかかれています。ぜひ一緒にご賞味ください。

【商品情報】

■名称：大豆

■原材料名：大豆（宮崎産）

■内容量：220g

■賞味期限：ー

■保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい

■原産国：宮崎県

■栄養成分表示：ーこちらは加工品ではありません。品質・包装には万全を期しておりますが、万一お気づきの点などありましたら右記までご連絡下さい。

カートへ入れる

詳しく見る ＞

【ビタミンCを多く含む商品】

【和泉農園】皮ごとストレート”大人の”伊予柑ジュース

¥2,400

商品紹介

皮ごと搾汁したまるごと伊予柑ジュース。
皮の栄養そのままに摂取でき、炭酸水や焼酎との相性も抜群です。

自然栽培（肥料、農薬不使用）のフレッシュな伊予柑を皮ごと絞りました。1本に伊予柑約10個分の果汁が詰まっています！自然栽培の伊予柑を皮ごと絞ったジュースは世界的にもまだまだ希少。甘味だけでなく、酸味や苦みもしっかりとあるパンチの強い味が特徴です。炭酸水（トニックウォーターなど）やお酒（ジンや焼酎）との相性が抜群です。もちろんストレートでもお楽しみ頂けます。

【商品情報】

■販売者：和泉農園（イズミノウエン）
大学卒業後、徳島の若葉農園にて2年間農法を学び、引退される祖父母さまから農園を引き継いだ。 土が本来の持っている力を引き出すために、農薬や肥料を一切使用しない畑を５年かけて作った。土壌微生物のバランスが平均な値より2倍に相当。

■名称：伊予柑ジュース

■原材料名：宮内伊予柑（愛媛県産）

■内容量：720ml

■賞味期限：製造より約1年※毎年2月頃の製造となり、翌年2月頃までの期限となります。

■保存方法：ー

■原産国：日本（愛媛県産）

■栄養成分：ー

■ご使用上の注意
伊予柑の皮ごと絞りならではの苦味と酸味のある商品ですので、苦手な方は炭酸水（トニックウォーター）やお酒などで割ってお楽しみください。また、良く冷やすと苦味と酸味が少し和らぎ常温より飲みやすくなります。

【栄養士からのポイント】

伊予柑の皮と実の間に含まれる苦味成分のナリンギンは抗酸化作用や脂肪の分解を促進する効能があり、働く女性に嬉しい成分です。さっぱり炭酸で割らのがオススメ！

※炭酸水は、店頭のテイクアウトのみの商品です。オンラインの場合はSilica99（天然炭酸500ml）をお試しください。

カートへ入れる

詳しく見る ＞

【三穂の郷農園】みかんジュース720ml

¥2,110

商品紹介

外皮をひとつひとつ丁寧に手むきした、完熟みかんをジュースに。口いっぱいにみかんの香りと甘みを楽しめます。

旬の美味しさをまるまる閉じこめた100％ストレートみかんジュース！
自然栽培で育った完熟みかんをそのまんま楽しんでいただくために「無添加・無加水・無加糖」の100％ストレート無調整のジュースになっております。

【商品情報】

■販売者：三穂の郷農園（ミホノサトノウエン）　
自然、作物がその力を最大限に発揮できるような農業に取り組む。 自家採取を繰り返し、種と土を適合させ、農薬不使用・無施肥で栽培。

■名称：みかんジュース

■原材料名：みかん

■内容量：720ml

■賞味期限：ー

■保存方法：ー

■原産国：日本（岡山県）

■栄養成分：ー

■ご使用上の注意：画像はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージ等が異なる場合がございます。予めご了承下さい。

カートへ入れる

詳しく見る ＞

【カフェインを多く含む商品】

【アフリカンスクエアー】エチオピア ベレテ・ゲラの コーヒー 焙煎（豆/粉）

¥1,410

コーヒー豆 - ¥1,410 グラウンド（粉） - ¥1,410

商品紹介

【エチオピアの自生するコーヒー】
原種のコーヒーが手付かずで育つエチオピア南西部ベレテ・ゲラの森の浅煎りコーヒーです。農薬はもとより、化学肥料も使わない自生するコーヒー豆を、水洗せずに皮付きのまま天日乾燥するナチュラル製法で仕上げています。

●テイストは、コーヒー特有の嫌味が全くないピュアでナチュラルなコーヒーです。クリアな酸味とほのかなモカフレーバーの甘い香り、複雑で深い味わい。ワイルドコーヒーならではの力強さがあります。

エチオピア南西部には、豊かな森が残っており、エチオピアだけでなく、東アフリカの環境にとって非常に重要な役割を果たしています。複雑な生態系を有する森で人々はコーヒーだけでなく、蜂蜜やコラリマというスパイスを採取し、生活しています。プランテーション栽培ではなく、森の中で代々世代交代を繰り返し自生している原種のコーヒーです。森の中は収穫時以外はほとんど人の手が加わっていません。品種改良もされていないので、アラビカ種本来の野生のままの味をお楽しみいただくことができます。自生しているコーヒーなので、農薬や化学肥料は使われていません。 収穫されたコーヒー豆は、選別され、昔ながらの天日干しで十分に乾燥後、出荷されます。

エチオピアは古くから、コーヒーでおもてなしをする習慣コーヒーセレモニーがあります。草など敷き、場を清め、「ジャバナ」という素焼きのポットでコーヒーを煮出します。女性はコーヒーセレモニー用の衣装をまとい乳香をたき、コーヒーをもてなします。

【COFFEE DATA】
生産国:エチオピア
地域:エチオピア　オロミア州ベレテ・ゲラ地区
業態:コーヒー生産者協同組合
品種:自生の在来種
標高:1,800〜2,000m
収穫期:11〜1月
加工方法:ナチュラル
乾燥方法:天日乾燥
ロースト:シティロースト

【商品情報】

■名称：レギュラーコーヒー

■原材料名：コーヒー豆（エチオピア）

■内容量：豆180g/粉180g

■賞味期限：焙煎より6ヶ月

■保存方法：直射日光・高温多湿を避けた場所に保管

■原産国：エチオピア

■栄養成分表示：ー

■ご注意：

• 開封後はお早めにお飲みください
• パッケージデザインと食品一括表示情報および原材料名等の商品情報の内容は、予告なく変更されてる場合がございます。詳しくはお問合せください。

カートへ入れる

詳しく見る ＞

【あまたま農園】焙煎和紅茶〜Ten〜天

¥540

商品紹介

大自然の中で、無農薬・無肥料で育てた茶葉を使用していますので、
自然そのままの味と香りがお楽しみいただけます。
優しく香る焙煎香の中のほのかな甘みが特徴でノンカフェインですので、
小さなお子様や妊娠中の方にも安心してお渡しできます。
ミルクとも相性が良いので、ミルクティーとしても楽しんで頂けます。

熊本県と鹿児島県の県境、標高580mの山の頂上に、
【14ヘクタール】（東京ドーム約3個分）の広大な敷地内に
『あまたま農園のお茶畑と工場』があります。
霧島連山を眺め、小鳥のさえずりを聴きながら
農作業が出来、眺めの良い場所です。

近くに民家もない為、野生動物も多く
夕方になるといろいろな動物たちが集まってくる
のどかな場所　です。
山野草もたくさん自生しており、春になると
わらび　タラの芽　ゼンマイ　ウド　などたくさん採れます。

夏は涼しいですが、日差しは強く、
冬は雪が積もるくらいに寒くなります。
一年中通して湿気も多いので、
自然栽培をするには良い場所だと思っています。

有機JAS+自然栽培
有機JASを取得しているので、
認証機関に認められた無農薬栽培はもちろんなのですが、
8ヘクタールのお茶畑すべてで肥料もあげない
【無肥料栽培】自然栽培もしています。

肥料が良いとか悪いとか　いろいろ難しい話はありますが、
肥料の種類でかすかに味が変わると感じる事もあるので、
全く肥料を与えないお茶があってもいいかな？
という思いやっています。

どんな生き物にも必要なものは水分なので、
地面に保湿力を持たせるために、雑草は短く残し
夏の強い日差しや、真冬の乾燥から地面を守ってもらっています。
ホントにこれは重要で、
今までの栽培記録を見て頂けたらわかります。

更には、山の中に『ぽつん』と農園があるので、
野生動物や昆虫たちの遊び場所にもなっており、
生態系を壊すことなく、自然に循環していっています。

お茶作りには、いろいろな製造の工程がある中、
AとBだとどっちが美味しいかな？？
をすべての工程で繰り返し行い、今の製造方法に落ち着きました。
お茶の品種、お茶摘みの時期、萎凋のやり方、揉捻時間、
発酵時間、乾燥の方法など、
味の変わるターニングポイントはたくさんあります。
手間や時間は考えずに、
美味しくなることだけを考えて作っているので、
自分でも安心して飲むことが出来ます。
他にもいろいろな機械や器具があるので、
お茶に限らずに原料さえあれば、
美味しくなるようにいろんな事に何度も挑戦しています。

あまたま農園は、自分の農園で栽培したお茶を、
あまたま農園専用の工場で製造しています。
8ヘクタールすべてのお茶畑で、
有機JASの認定も取得しており、農薬はもちろん、
化学肥料も肥料でさえも使わない無肥料栽培で、
自分達の飲みたいお茶を作っています。
いろいろなブレンドティーもつくっており、
原料と原料しかブレンドしないブレンドティー
【マテリアルブレンドティー】と呼んでいます。

お茶に合わせる原料も無農薬やオーガニックにこだわっています。
いろいろな器具を使いながら、
今までになかったブレンドティーを作っており、
何杯でも飲める優しいお茶として
たくさんの方々に喜んで頂いています。
是非お試しいただけたら嬉しく思います。

【商品情報】

■名称：和紅茶

■原材料名：ー

■内容量：40g

■賞味期限：ー

■保存方法：ー

■原産国：熊本県

■栄養成分表示：ーー

カートへ入れる

詳しく見る ＞

【無農薬茶の杉本園】高級深蒸し煎茶「初芽」80g

¥1,730

商品紹介

やぶきた品種の新芽から作られ、甘みと渋みのバランスがとても良い緑茶。70℃前後のお湯で淹れて下さい。

【商品情報】

■販売者：無農薬茶の杉本園
農薬の被害に一番遭うのは農家で 栽培のきっかけは体の不調から害があると感じたから。 家族で栽培から加工まで一貫して製造を行う。

カートへ入れる

詳しく見る ＞

まとめ

• 大豆やオレンジジュースでアルコールを分解！
• 頭痛にはカフェインを多く含むコーヒーやお茶を
• スムージーで不足しがちなビタミンとミネラルを補給！

今回は二日酔いについて解説をさせていただきました。

私たち15/e organic（フィフティーン オーガニック）では管理栄養士・栄養士がお客様それぞれにあった食事やサプリメントの提案を行います。食事の悩みなど気軽にご相談ください。お待ちしております！

【記事の監修】

15/e organic
管理栄養士
HANA

全国の農家から厳選したお野菜を選別し皆様にお届けする役割を担当しています！
美味しくて身体に良いものを提案しますのでいつでもお声がけ下さい！