15/e organic × THE BELCOMOコラボ朝食が登場！心とカラダを整える、至福のモーニング体験をご紹介

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東京・青山のランドマーク、青山グランドホテル。

その4階に位置する「THE BELCOMO」は、都会の喧騒を忘れさせ洗練された空気が流れる、大人のための社交場です。

そんな特別な空間で、私たち15/e organicとの共同プロジェクトが始動しました。

テーマは「朝から自然栽培のおいしさを取り入れ、心とカラダを整えること」。

忙しい毎日を駆け抜けるみなさまへ、一日を健やかに始めるための「究極の朝食プレート」をお届けします。

「THE BELCOMO」と描く、メニュー開発ストーリー

青山グランドホテルとは？

2020年8月、ファッションと若者文化の聖地として38年間親しまれた「青山ベルコモンズ」の跡地に誕生した「THE AOYAMA GRAND HOTEL」。

このホテルのデザインは、ミッドセンチュリーモダンを基調とし、かつての青山の空気感を現代的に再解釈したものです。

「住まうような体験」を提供するライフスタイルホテルとして、新たな歴史を刻んでいます。

オールデイダイニング「THE BELCOMO」の特徴

そのホテルの顔となるのが、4階のメインダイニング「THE BELCOMO（ザベルコモ）」です。このレストランの大きな特徴は、「活気」を重視している点です。

オープンキッチンから響く音やテラスの開放感が、世界中の美味しいものを集めた多国籍料理（ワールドミックス）の味を引き立てています。

また、夕方以降はデジタルデバイスの使用を制限するなど、「リアルな社交」を楽しむための空間作りが徹底されており、青山という街の新たなコミュニティ作りの場として確立されています。

「THE BELCOMO」とのコラボレーションのきっかけ

今回のメニュー開発は、以前より親交のあった「THE BELCOMO」と「15/e organic」、双方の想いが重なったことから始まりました。

「この素晴らしい空間で、本当にカラダに良いものを提供したい」。

そんな純粋な情熱が形となり、自然栽培の食材をふんだんに使った特別なコラボレーションが実現したのです。

メニュー紹介：五感を満たし、一皿に込めた「自然栽培」のおいしさ

今回のメニューの主役は、ワンプレートで自然栽培の豊かさを存分に味わっていただくこと。

こだわりのラインナップをご紹介します。

芳醇な香りに包まれる「ピーナッツバタートースト」

主役は、小麦を一切使わないグルテンフリーの自然栽培玄米パン。もっちりとした食感と、噛むほどに広がる玄米の香ばしさが魅力です。

合わせるのは、THE BELCOMOオリジナルのピーナッツバター。自家焙煎された自然栽培ピーナッツをベースにした濃厚でコクのあるソースに、希少なアカシア蜂蜜の優雅な甘みを重ねました。

「パンを食べたいけれど、グルテンが気になる」という方にも、心から楽しんでいただける逸品です。

旨味が凝縮された「ミネストローネ」

味の決め手は、宮崎県産の「たまねぎ塩麹」。

じっくりと引き出された野菜の旨味に、ひよこ豆や大麦の食感が加わり、一杯で心まで満たされるスープに仕上げました。

塩分を控えつつ、素材の出汁が効いた奥深い味わいをご堪能いただけます。

旬の自然栽培野菜とシェフ特製ドレッシング

その時期で最も美味しい旬の自然栽培野菜を厳選したサラダ。

シェフオリジナルの柑橘ドレッシングが合わさり、野菜本来の力強い甘みを存分に引き立ててくれます。

口の中をすっきりとリフレッシュさせてくれる、朝の目覚めにふさわしい一皿です。

目覚めを彩る、選べる3種類のドリンク

お食事に合わせるドリンクは、その日の気分で選べる3種類をご用意しました。

ブルーベリーとグァバのスムージー
クロモジ茶
贅沢な金木犀のほうじ茶

ブルーベリーとグァバの鮮やかなスムージーは、細胞の酸化ストレスをケアする抗酸化成分がたっぷり。

また、森のアロマとも呼ばれる「クロモジ茶」や、金木犀が香る「ほうじ茶」で深いリラックスとともに食事を締めくくることもできます。

一日のパフォーマンスを支える、緻密な栄養設計

このモーニングプレートは、おいしさはもちろん、健康的な一日のスタートに最適な栄養バランスを追求しています。

理想的なPFCバランスで、持続するエネルギーを

PFCバランスは、健康維持に大切なタンパク質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の比率のことを指します。

このメニューは、タンパク質13%・脂質27%・炭水化物60%と、理想的なバランスで構成されています。

特定の栄養素に偏ることなく、朝から効率よくエネルギーをチャージできるのが大きな特徴です。

豊富な食物繊維が、健やかなリズムを作る

さらに、このメニューは食物繊維が非常に豊富であるのも魅力的な点です。

具体的には、スープに使用する大麦やひよこ豆、そして旬の自然栽培野菜に食物繊維がたっぷりと含まれています。

食物繊維は腸内環境を整えるだけでなく、糖の吸収を穏やかにして血糖値の急上昇を抑える働きもあります。

忙しい午前中も、高いパフォーマンスと満足感を維持できるよう設計されています。

良質なタンパク質で、代謝をサポート

健やかなカラダづくりに欠かせないたんぱく質。

このメニューでは、意外な素材からも良質なタンパク質を補うことができます。

白米に比べてタンパク質が豊富な「玄米パン」を主軸に、ミネストローネの「ひよこ豆」、そして「ピーナッツバター」からも植物性タンパク質を摂取できる設計です。

単なるエネルギー補給にとどまらず、筋肉や代謝を支える栄養素を同時に取り入れることで、一日のパフォーマンスを内側から底上げします。

このおいしさを、ぜひTHE BELCOMOの特別な空間で。

青山グランドホテル「THE BELCOMO」と「15/e organic」の出会いから生まれた、特別な朝食。

都会の中心にありながら、自然栽培の食材が教えてくれる力強いおいしさは、忙しく過ごす私たちの心とカラダにささやかな「余白」を届けてくれるはずです。

「何を食べるか」は「どう生きるか」に繋がります。

ぜひ、この特別な食体験をお楽しみください。

また、メニューで使用している15/e organicの食材は、店舗やオンラインショップでもお買い求めいただけます。

「このおいしさは、どんな素材から生まれているのだろう」と興味を持たれた方は、ぜひ詳細を覗いてみてください。