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【八ヶ岳南麓ファーム】天然醸造 味噌（3年仕込み/5年仕込み）500g
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【八ヶ岳南麓ファーム】天然醸造 味噌（3年仕込み/5年仕込み）500g

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# 八ヶ岳南麗ファーム #10月のおすすめ #厳選味噌 #調味料
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 管理栄養士
SUGI

麹による3〜5年間の発酵期間を経ることで、お米や大豆の段階では微量にしか存在しなかった、アミノ酸やビタミン類が大量に生成され、素材そのままよりも栄養価が高くなります。また、長期熟成によりつくられる「メラノイジン」という褐色成分には、抗酸化作用があると考えられ、腸内環境も整える働きがあるとも言われています。