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商品紹介
胡椒の房の中でも半熟した実だけを手摘みで収穫。
房から一粒ずつ傷がつかないように手で外し、そのまま果皮ごと天日で干します。
更に天日干しの間に追熟して黄色になった実だけを集めて、1ヶ月ほど天然の湧き水に浸けます。
爽やかな発酵の香りと深い旨みが特徴です。
＜おすすめの使い方＞
発酵食品との相性がよく、味噌やチーズに合わせていただくのもおすすめです。
料理の味わいに奥行きを与えるので、さまざまなお料理の風味づけにもおすすめです。
【商品情報】
■販売者：クラタペッパー
6ヘクタールほどの契約農家の畑で胡椒を栽培。農園は、カンボジア在来種が内戦後に唯一生き残ったコッコン州のスラエアンバルにあります。カンボジアの胡椒生産は、700年以上の歴史があり、その長年の歴史の中で自然と共に育てていく伝統的な農法が培われてきました。長く続いた内戦で壊滅的になった胡椒畑でしたが、現在クラタペッパーはその畑を復興させ、伝統的な自然農法を引き継ぎ、農薬を使用せずに胡椒の栽培をしています。
■名称：調味料
■原材料名：白胡椒
■内容量：20g
■賞味期限：裏面の品質表示ラベルをご確認ください。
■製造後期限：パッキング日より3年
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温保存してください。
■原産国：カンボジア王国
■栄養成分：ー
■ご使用上の注意：ー
SUGI
管理栄養士