完全無農薬・無肥料のケッパー（フウチョウボク科）という植物の花のつぼみを塩漬けにしたもの。

また伸びた枝の先になる花のつぼみがひらかないうちに１つ１つ手摘みで摘んでいます。

生産者のナトリさんは元銀行員。（産地：シチリア州リーパリ島（エオリア諸島）

島の人口減少、また耕作放棄地の解決のために元々は自生するケッパーなのですが、島（村）起こしの一環でケッパーの苗木を植え有機で栽培しています。

また、ケッパーを通してリーパリ島の活性化を考え、積極的に外国の見本市にもでて島のケッパーを普及することで世界中から観光の地としてリーパリ島に訪れてほしいと、事業を行っているダイナミックなおかたです。

塩漬けで乳酸発酵した旨味が柔らかいつぼみの内側に染み込み、塩気と旨味のアクセントが料理を引き立ててくれます。

＜おすすめの使い方＞
塩抜きして生のままサラダやペーストに、また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出し、炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です。

■販売者：アサクラ
届けたいのは「本物のおいしさ」と「生産者のまごころ」。この人のものなら！と自信をもってお勧めするのがアサクラアイテムです。おいしいのはもちろんのこと、実際に現地に足を運び、生産者と話し、この人のつくるものなら間違いない！と思えるものだけしか取り扱っていません。そして、私が納得した生産者のつくるものに、その人の生き方や完成までの一つ一つにストーリーが込められています。決して大量生産はできませんが、まごころ込めてつくられたアイテムには他では味わうことが出来ない美味しさと感動が詰まっています。

■名称：ケッパー塩漬

■原材料名：ケッパー（シチリア産）、塩

■内容量：100g

■賞味期限：裏面の品質表示ラベルをご確認ください。

■製造後期限：1年

■保存方法：高温多湿を避けて保存。

■原産国：イタリア（シチリア州リーパリ島）

■栄養成分[100g当たり]：エネルギー39kcal/たんぱく質4.0g/脂質0.6g/炭水化物3g/食塩相当量15g

■ご使用上の注意：ー