2014年のイタリアお客様ツアーにてオルチョサンニータの生産者を訪問した際にオルチョで漬けたアンチョヴィが欲しい！という声があり、はじまったプロジェクト。

年に一度だけ入荷する限定アイテムとして定着、アサクラのオーダーメイド商品！

リアス式海岸の美しい風光明媚な世界遺産登録もされているアマルフィ海岸沿いにアンチョヴィ加工所で製造、常に原料の鮮度・品質にこだわっています。

全ての工程で熱処理されずカタクチイワシが新鮮な状態で保たれ、また鮮度は身の柔らかさで感じて頂けると思います。

塩分もほどよく刺身のような味わいで、贅沢にエキストラバージンで漬けこんでいるため味わいと風味がよい商品になっています。

＜おすすめの使い方＞

そのまま生でパンやごはん、サラダやパスタとあわせたり、切り刻む大きさにより口に入る塩分が旨味になります。

オイルとアンチョヴィだけで加熱すると溶けるのでパッサータ（トマトピュレ）を加えトマトアンチョヴィソースにしたり、また生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味しいです。

■販売者：アサクラ
届けたいのは「本物のおいしさ」と「生産者のまごころ」。この人のものなら！と自信をもってお勧めするのがアサクラアイテムです。おいしいのはもちろんのこと、実際に現地に足を運び、生産者と話し、この人のつくるものなら間違いない！と思えるものだけしか取り扱っていません。そして、私が納得した生産者のつくるものに、その人の生き方や完成までの一つ一つにストーリーが込められています。決して大量生産はできませんが、まごころ込めてつくられたアイテムには他では味わうことが出来ない美味しさと感動が詰まっています。

■名称：アンチョビフィレ

■原材料名：カタクチイワシ/EVオリーブオイル/天日塩（シチリア産）

■内容量：210g

■賞味期限：裏面の品質表示ラベルをご確認ください。

■製造後期限：1年

■保存方法：開封後は要冷蔵。また室温が18度を越えるとオイルが漏れやすくなります。その場合は未開封でも冷蔵保管をお願いします。また熟成が進み身が柔らかくなります。

■原産国：イタリア（カンパーニア州サレルノ）

■栄養成分[100g当たり]：エネルギー396kcal/たんぱく質27.0g/脂質32.0/炭水化物0g/食塩相当量0.95g

■ご使用上の注意：室温が高いとアンチョヴィの身がやわらかくなる場合がありますが品質には問題ありません。