オリジナルの紅茶に、熊本県産オーガニックの乾燥生姜をブレンドした女性に人気のカフェインレスブレンドティーです。ティーポットにお湯を注ぎ、お好みの濃さで生姜紅茶を楽しめるということもあり、冬はもちろん、夏にもさっぱりと飲んで頂いております。生姜の味をサッパリと味わいたい方は、2～3分。ガッツリと味わいたい方は、25分程度おかれる方もいらっしゃいます。お好みの濃さを探してみてください。
あまたま農園のお茶は、
農薬はもちろん、化学肥料も有機肥料もあげていない無肥料（自然栽培）のお茶です。
お茶は植物なので、地面から栄養や水分を吸収します。
なので、
鶏糞を撒いていれば、けいふんっぽさが出ます。
牛糞を撒いていれば、ぎゅうふんっぽさが出ます。
魚介を撒いていれば、ぎょかいっぽさが出ます。
では、何も撒かなければ、お茶の味がします。
必要以上の収穫量やお茶の木に無理をさせたお茶には、必要以上の肥料が必要ですが、
お茶の木に無理をさせなければ、水分と自然がもたらす栄養で充分にお茶は育ちます。
人も自然にも、無理をさせない方法で共存していきたいと思ってます。
熊本県と鹿児島県の県境、標高580mの山の頂上に、
【14ヘクタール】（東京ドーム約3個分）の広大な敷地内に
『あまたま農園のお茶畑と工場』があります。
霧島連山を眺め、小鳥のさえずりを聴きながら
農作業が出来、眺めの良い場所です。
近くに民家もない為、野生動物も多く
夕方になるといろいろな動物たちが集まってくる
のどかな場所 です。
山野草もたくさん自生しており、春になると
わらび タラの芽 ゼンマイ ウド などたくさん採れます。
夏は涼しいですが、日差しは強く、
冬は雪が積もるくらいに寒くなります。
一年中通して湿気も多いので、
自然栽培をするには良い場所だと思っています。
有機JAS+自然栽培
有機JASを取得しているので、
認証機関に認められた無農薬栽培はもちろんなのですが、
8ヘクタールのお茶畑すべてで肥料もあげない
【無肥料栽培】自然栽培もしています。
肥料が良いとか悪いとか いろいろ難しい話はありますが、
肥料の種類でかすかに味が変わると感じる事もあるので、
全く肥料を与えないお茶があってもいいかな？
という思いやっています。
どんな生き物にも必要なものは水分なので、
地面に保湿力を持たせるために、雑草は短く残し
夏の強い日差しや、真冬の乾燥から地面を守ってもらっています。
ホントにこれは重要で、
今までの栽培記録を見て頂けたらわかります。
更には、山の中に『ぽつん』と農園があるので、
野生動物や昆虫たちの遊び場所にもなっており、
生態系を壊すことなく、自然に循環していっています。
お茶作りには、いろいろな製造の工程がある中、
AとBだとどっちが美味しいかな？？
をすべての工程で繰り返し行い、今の製造方法に落ち着きました。
お茶の品種、お茶摘みの時期、萎凋のやり方、揉捻時間、
発酵時間、乾燥の方法など、
味の変わるターニングポイントはたくさんあります。
手間や時間は考えずに、
美味しくなることだけを考えて作っているので、
自分でも安心して飲むことが出来ます。
他にもいろいろな機械や器具があるので、
お茶に限らずに原料さえあれば、
美味しくなるようにいろんな事に何度も挑戦しています。
あまたま農園は、自分の農園で栽培したお茶を、
あまたま農園専用の工場で製造しています。
8ヘクタールすべてのお茶畑で、
有機JASの認定も取得しており、農薬はもちろん、
化学肥料も肥料でさえも使わない無肥料栽培で、
自分達の飲みたいお茶を作っています。
いろいろなブレンドティーもつくっており、
原料と原料しかブレンドしないブレンドティー
【マテリアルブレンドティー】と呼んでいます。
お茶に合わせる原料も無農薬やオーガニックにこだわっています。
いろいろな器具を使いながら、
今までになかったブレンドティーを作っており、
何杯でも飲める優しいお茶として
たくさんの方々に喜んで頂いています。
是非お試しいただけたら嬉しく思います。
