キトゥルハニーとは？砂糖の代わりになる自然の甘みの魅力を紹介

「甘いものは好きだけれど、砂糖を控えたい」と悩む方は少なくありません。

カラダへあまり負担をかけることなく、甘さを楽しめたらうれしいですよね。

そこでおすすめしたいのが、スリランカで長く親しまれてきた自然由来の甘味料「キトゥルハニー」です。

スリランカ料理のファンはもちろん、そのヘルシーさから健康志向の方々にも支持され、今、密かなブームとなっているのがこの「キトゥルハニー」です。

この記事では、キトゥルハニーとはどのような甘味料なのか、なぜ注目されているかをわかりやすく解説します。

• キトゥルハニーの特徴
• キトゥルハニーが注目されている理由
• 生活シーンに合わせたキトゥルハニーの使い方

甘さとの付き合い方を見直したい方は、ぜひ参考にしてください。

目次

• キトゥルハニーとは？
• キトゥルハニーが注目される理由
• 生活に寄り添うキトゥルハニーの使い方
• 15/e organicがお届けする“自然の甘み”キトゥルハニー
• キトゥルハニーでカラダにやさしい習慣を始めよう

キトゥルハニーとは？

キトゥルハニーは、新しい甘味料の選択肢として注目されているシロップです。まずはキトゥルハニーの特徴と、ほかの甘味料との違いを知りましょう。

キトゥルハニーの特徴

キトゥルハニーとは、孔雀椰子（キトゥルパーム）の花の蜜から作られるシロップです。

名前に「ハニー」と付きますが、みつばちが集めたはちみつではなく、人が採取した植物の蜜を加工した甘味料です。

孔雀椰子はスリランカ原産のヤシの一種で、現地でも限られた地域にしか自生していません。

その希少な植物の花の蜜を採取し、時間をかけて煮詰めて作られるのがキトゥルハニーです。

現地では「キトゥルパニ」と呼ばれ、スリランカ伝統食や飲み物に広く使われてきました。

その甘みは濃厚ですが、後味はすっきりしており、花の蜜ならではの芳醇な香りも楽しめます。

砂糖・はちみつ・メープルシロップとの違い

キトゥルハニーと砂糖、はちみつ、メープルシロップはすべて「甘味料」に分類されますが、次のように原材料が異なります。

このように原材料が異なるため、風味にも違いが現れます。

砂糖はクセが少なく幅広い料理に使いやすい一方で、キトゥルハニーやはちみつ、メープルシロップにはそれぞれ特有の風味があります。

甘味料ごとの特徴を知っておくと、好みや目的に合わせて、より適した甘味料を選びやすくなるでしょう。

キトゥルハニーが注目される理由

もともとスリランカで親しまれていたキトゥルハニー。

その甘味料が国境を越えて注目されるようになったのは、私たちの健康にとってうれしい特徴があるためです。

ここからは、私たちの健康に関わるキトゥルハニーの特徴を解説します。

血糖値が上がりにくい

キトゥルハニーは、食べても血糖値が上がりにくい低GI甘味料です。

GI（Glycemic Index）とは食品が血糖値に与える影響を示す指標で、GI値が高い食品ほど食後血糖値が上がりやすいとされています。

食事を摂ると血糖値が上がるのは、カラダの自然な反応です。

しかし、血糖値が急激に上昇するとカラダに負担がかかり、糖尿病につながる可能性があります。

砂糖をはじめとする多くの甘味料はGI値が高く、摂り方によっては血糖値を大きく変動させてしまうことがあります。

一方で、キトゥルハニーはGI値が低いと考えられており、血糖値の上昇を抑えながら甘みを楽しめるでしょう。

さまざまな栄養素を含む

一般的な白砂糖には、糖質以外の栄養素がほとんど含まれていません。

しかし、キトゥルハニーには甘みのもとになる成分に加え、鉄分・マグネシウム・カルシウムなどのミネラルやビタミン、食物繊維などが含まれるとされています。

白砂糖の代わりに料理や飲み物に使うと、甘みを楽しめるだけでなく、栄養摂取のサポートにもなるでしょう。

砂糖やはちみつの代替になる

キトゥルハニーは、植物の花の蜜を煮詰めただけの天然甘味料です。

そのため、精製された白砂糖を避けたい方にとって、甘味料の選択肢のひとつとなります。

また、ヴィーガンの方の中には、はちみつを動物性食品と考えて避ける人もいます。

その場合も、植物由来のキトゥルハニーは代替甘味料として役立つでしょう。

生活に寄り添うキトゥルハニーの使い方

キトゥルハニーは、日々のさまざまなシーンで活躍する万能な甘味料です。おすすめの楽しみ方をシーン別にご紹介します。

朝食のアクセントに

トーストやヨーグルト、オートミール、グラノーラとの相性が抜群。深みのある甘さが朝の活力を引き出します。

ティータイムのひと息に

コーヒーや紅茶に加えるのもおすすめ。すっきりとした甘みが、仕事や家事の合間の心を解きほぐしてくれます。

贅沢なデザートトッピングに

ホットケーキやアイスクリームにかけると、甘いものが食べたいときにぴったりのトッピングになります。

また、一般的な砂糖と同じように、料理の調味料やお菓子の材料としても使えます。

まずは手軽なトッピングから始めて、あなただけの「お気に入りの使い方」を見つけてみてください。

15/e organicがお届けする“自然の甘み”キトゥルハニー

15/e organicでは、自然栽培で育てられ、素材本来の力が活きた商品を届けることを大切にしています。

余計なものを加えず、シンプルに花の蜜だけをじっくり煮詰めて作られるキトゥルハニーも、15/e organicの想いに調和する商品のひとつです。

おいしくてカラダに負担をかけにくいというキトゥルハニーの特徴は、素材そのものが持っている自然の力によるものです。

なかでも、15/e organicがおすすめする【ambara】Kithul Honey（キトゥルハニー）は、砂糖を混ぜない「本物のキトゥルハニー」にこだわっています。

キトゥルハニーは現地でも貴重な甘味料であるため、砂糖を加えて作られることも少なくありません。

しかし、現地のメーカーと契約を結び、砂糖や添加物を加えない昔ながらの製法で丁寧に作られているのが【ambara】Kithul Honeyです。

素材そのものの力を感じたい方は、ぜひお試しください。

【ambara】Kithul Honey（キトゥルハニー）

¥1,580

130ml - ¥1,580

商品紹介

スリランカに自生する孔雀椰子の花の蜜を煮詰めて作られる伝統の花蜜シロップ。

～手放せない！最良の糖分とされる伝統の“花蜜”シロップ～

キトゥルハニーとは、スリランカ原産の孔雀椰子（キトゥル）から採れる花蜜を長時間煮詰めたもので、とろけるような甘さが特徴の天然のシロップです。

原料のもととなる孔雀椰子は、一般的なココ椰子とは違い高原地帯にしか自生しない珍しい種類の椰子。さらに、その花蜜となると一日にわずかしか採れません。そのためスリランカではこのキトゥルの花蜜に砂糖を混ぜて売られているものも多く、手間暇掛けて作られる天然のものは現地でも手に入りにくくなっています。ambaraは混ぜ物のない本物のキトゥルハニーにこだわり、現地のメーカーと契約して昔ながらの製法で製品化しました。

このシロップは現地ではキトゥルパニの名前で親しまれ、水牛のヨーグルトやパンにかけたり、紅茶に入れたり、多くの伝統的な料理、デザート、飲み物に使用されています。口に入れた瞬間ふわっと広がる濃厚な甘みは不思議と後味にクセがなく、花蜜の香りや、ほのかなスモーキーの香りなど、甘さだけではない天然の奥深い味わいを楽しめます。
天然の植物から採れる自然の甘さをお楽しみください。ハーバルポリッジに少し混ぜると味にコクや深みが増しておすすめです。

栄養成分:
キトゥルの花蜜には、鉄分、マグネシウム、カルシウム、カリウム、リンなどの必須ミネラルやビタミンが豊富に含まれ、その量は白砂糖の60倍との研究結果も出ています。酵母に含まれる食物繊維は腸の働きを活発にし消化の手助けとなるため、ヘラウェダカマでは消化機能の向上などに用いられるなど最良の糖分とされています。また、他の糖類と比較してグルタミンの含有量は73 mg/100g と比較的高く（出典: Industrial Technology Institute of Sri Lanka）グルコースに対する影響も少ないため、糖分を控えたい方にもお薦めの低GIシロップです。

※グルタミンは、筋肉の分解抑制効果や消化機能のサポート、免疫力アップ、傷の修復などに効果があるとされるアミノ酸で、体内にいちばん多く存在する遊離アミノ酸です。

【補足事項】
不純物が入っていない本物のキトゥルハニーには、天然の酵母が含まれます。酵母は、体内で糖をアルコールと炭酸ガスに分解し、糖質の過剰な吸収を抑えてくれます。

■完全無添加（グルテンフリー/遺伝子組み換え原料不使用/保存料・合成香料・化学調味料・合成甘味料フリー）
■天然原料100％
■Vegan対応
■原料は全て、スリランカにて野生で育ったものや、農薬・防腐剤・化学肥料等不使用で栽培されたオーガニックな植物を使用。また日本国内の分析機関でも残留農薬検査を実施し、検査をクリアしたものだけを製品化しています。

【商品情報】

■販売者：ANANDAH LIFE
スリランカにて古代から受け継がれてきた伝承医療「ヘラウェダカマ」の理論をベースに作られた植物原料100％のヘルスケアブランド。現役ヘラウェダカマ医師監修のもと、全製品をスリランカにて製造している。

■名称：孔雀椰子の花蜜

■原材料名：孔雀椰子の花蜜

■内容量：130ml

■賞味期限：製造から10ヶ月

■保存方法：保存料や品質安定剤、添加物などを一切使用していないため、お手元に届きましたら冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください。

■原産国：スリランカ

■栄養成分表示（100gあたり）：熱量365kcal/タンパク質0.8g/脂質/0.3g炭水化物89.7g/食塩相当量0.02g

■ご注意：常温のまま放置しておくと、酵母の発酵が少しずつ進むため酸味が出てきて、発酵する過程で容器の中の空気が膨張して膨らむことがあります。
※混ぜ物のない天然のキトゥルハニーは賞味期限が長くありません。短く感じられる場合もありご不便をおかけいたしますが、防腐剤などの不純物を使用せず製造しているためご理解いただけますと幸いです。

カートへ入れる

詳しく見る ＞

キトゥルハニーでカラダにやさしい習慣を始めよう

砂糖やはちみつを控えたいと思っていても、甘味料を使わないのは難しいものです。

そんなときに寄り添ってくれるのが、自然の甘みが凝縮されたキトゥルハニーです。

キトゥルハニーを少しずつ取り入れて、カラダへの負担が少ない甘味料を習慣にしていきましょう。

まとめ

• キトゥルハニーとは、孔雀椰子の花の蜜を煮詰めて作られる、植物由来の甘味料である
• キトゥルハニーは血糖値が上がりにくい、栄養素が豊富、砂糖やはちみつの代替になる点で注目されている
• 料理やスイーツ、飲み物などに幅広く使えて無理なく取り入れられる

【記事の監修】

15/e organic
管理栄養士
HISAO

フィフティーンオーガニックで管理栄養士×ライターを担当。

オーガニックの魅力をはじめ、日々の生活に役立つ健康・栄養情報を発信しています。読者の皆様が１つでも、「そうなんだ！」という新しい気付きや発見のある記事をお届けします！

おすすめ記事