午後の気分転換にひと息。シナモン香る自家製ジンジャーエール
ピリッとした生姜にシナモンと花々がふわりと香る、見た目も華やかな自家製クラフトジンジャーエールです。
調理時間 :約40分（食材を漬け込む時間は除く）
レシピ開発 : 管理栄養士 HISAO
監修 : 管理栄養士 SUGI
Dietitian’s Tips
管理栄養士の栄養ポイント!
生姜のキリッとした辛みとスパイスの芳醇な香りを、炭酸水がすっきりと引き立てる爽快な一杯です。生姜に含まれる辛み成分はカラダの巡りをサポートし、気分転換やリフレッシュにもぴったり。ミネラルを含むパームフラワーシュガーのまろやかな甘みがコクを添え、カラダに優しくエネルギーチャージできます。
材料
【シロップ（作りやすい分量）】
- 生姜：150g
- レモン：1/2個（約50g・皮付きの重量）
- パームフラワーシュガー：195g
- シナモンスティック：1本（約4〜5g）
- 水：400ml
- ハーブミックス：1袋（※1）
【ジンジャーエール：1杯分】
- シロップ：30ml
- 炭酸水：120ml
- （※1）ハーブミックスは、15/e organic取り扱いのブレンドハーブです。ローズやカモミールなどお好みのハーブでも代用可能です。
栄養成分
- エネルギー：38kcal
- 食塩相当量：0.1g
- たんぱく質：0.1g
- 脂質：0g
- 炭水化物：9.3g
- ※栄養成分は1杯分（シロップ30ml＋炭酸水120ml）の目安値です。
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Recipe Instructions
作り方
生姜はよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそげ取る。乾いている断面を切り落とし、薄切りにする。
レモンは皮とワタを取り除き、果肉を3〜4等分に切る。シナモンスティックは半分に折る。
ボウルに生姜、レモン、パームフラワーシュガー、シナモンを入れてよく混ぜ、ぴったりとラップをして1時間ほどおく。
砂糖をまぶしてエキスをしっかり引き出す
生姜に砂糖やレモンをまぶして置いておくことで、浸透圧によって生姜のエキスが自然と染み出してきます。時間がないときは20分ほどでもOKですが、1時間じっくり置くと驚くほど生姜の水分が出て濃厚に仕上がります。
砂糖をまぶしてエキスをしっかり引き出す
生姜に砂糖やレモンをまぶして置いておくことで、浸透圧によって生姜のエキスが自然と染み出してきます。時間がないときは20分ほどでもOKですが、1時間じっくり置くと驚くほど生姜の水分が出て濃厚に仕上がります。
鍋にボウルでなじませておいた材料と水を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で30分ほど煮る。
沸騰後は弱火でコトコト煮詰める
強火で煮立てると香りが飛んでしまうため、アクを取ったあとは弱火でじっくり煮出しましょう。生姜の辛みとシナモンの甘い香りがバランスよく溶け合い、角のないまろやかなシロップになります。
沸騰後は弱火でコトコト煮詰める
強火で煮立てると香りが飛んでしまうため、アクを取ったあとは弱火でじっくり煮出しましょう。生姜の辛みとシナモンの甘い香りがバランスよく溶け合い、角のないまろやかなシロップになります。
ザルやクッキングペーパーで濾して清潔な瓶に入れ、ハーブミックスを加えてシロップの完成。ハーブミックスは瓶に入れたままにする。
ハーブは濾したあとの瓶に加えてそのまま楽しむ
ハーブミックスは煮込まず、粗熱が取れたシロップに直接加えます。瓶の中で花びらやハーブがふわりと広がり、見た目も華やかに。時間が経つにつれてフレッシュな香りが移っていく変化も楽しめます。
ハーブは濾したあとの瓶に加えてそのまま楽しむ
ハーブミックスは煮込まず、粗熱が取れたシロップに直接加えます。瓶の中で花びらやハーブがふわりと広がり、見た目も華やかに。時間が経つにつれてフレッシュな香りが移っていく変化も楽しめます。
グラスにシロップを30ml注ぎ、炭酸水120mlを加えて混ぜる。
レシピ全体のポイント
炭酸水で割るだけでなく、お湯で割ってホットジンジャーにしたり、紅茶やミルクに入れてチャイ風にするのもおすすめです。季節や気分に合わせて楽しめます。清潔な瓶に入れて冷蔵保存し、早めに使い切るようにしましょう。
レシピ全体のポイント
炭酸水で割るだけでなく、お湯で割ってホットジンジャーにしたり、紅茶やミルクに入れてチャイ風にするのもおすすめです。季節や気分に合わせて楽しめます。清潔な瓶に入れて冷蔵保存し、早めに使い切るようにしましょう。
Food Trivia
食材の豆知識
シナモン
樹皮を乾燥させて作られ、「桂皮」や「肉桂」の名でも親しまれるシナモン。甘く温かみのある香りが特徴で、カルシウムや鉄などのミネラルも含みます。
パウダーならトーストやヨーグルトにひと振り、スティックなら紅茶や温かいミルクで煮出すのがおすすめ。いつもの料理や飲み物に、手軽に香りのアクセントを添えられます。
Food Item
このレシピに使われている商品
【レシピの開発者】
15/e organic
管理栄養士
HISAO
フィフティーンオーガニックで管理栄養士×ライターを担当。
オーガニックの魅力をはじめ、日々の生活に役立つ健康・栄養情報を発信しています。読者の皆様が１つでも、「そうなんだ！」という新しい気付きや発見のある記事をお届けします！
【監修】
15/e organic
管理栄養士
SUGI
ブランドの世界観づくりから広報・PR・販促企画までを担当。
自然栽培や天然由来100％へのこだわりを、商品の背景やストーリーとともに伝え、お客様にブランドの価値を感じていただける発信を目指しています。
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おすすめキーワード
15/e organicとは
15/e organic（フィフティーン オーガニック）は、表参道・麻布十番にお店を持つオーガニックスーパーです。自然栽培の食品と天然由来成分100%のアイテムを厳選して皆様にお届けしています。
お店では、管理栄養士・栄養士のスタッフが一人ひとりに接客。
暮らしに寄り添いながら、無理なく続けられるオーガニックライフをご提案しています。
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