だいだい、ローリエ、タイム、唐子、ローズマリー、コリアンダーシードブレンドした、コンフィー（オイルの低温煮込み）専用のハーブミックス。

高知県土佐市に流れる清流仁淀川の河口すぐ西側にある、ハーブ園で育てられた自然栽培のハーブミックスのキットです。

調合するのが難しいハーブですが、これを入れるだけで格段においしく仕上がります。
ハーブ仁淀川おすすめレシピもついているので簡単に作ることが出来ます。

だいだいのほのかな柑橘の香りに、ローリエとローズマリーの深みのあるハーブ感、タイムとコリアンダーシーが重なり、香りに奥行きを与えます。
唐辛子がほんのりと輪郭を引き締め、素材の旨みを引き出す、バランスのとれた味わいに。

オイルの中でゆっくりと香りが立ちのぼり、鍋いっぱいに広がるハーブと柑橘の余韻。
肉や魚、野菜まで、仕込む時間そのものがごちそうになる、静かで豊かな香りを楽しむハーブミックスです。

＜作り方（かつおのコンフィー）＞
[材料]
生かつおの切り身・・・150g程度
ニンニク・・・1カケ
コンフィーハーブミックス・・・1袋
オリーブオイル・・・適量
（かつおと鍋の大きさに応じて200ml～）
塩・・・小さじ１弱

[調理法]
①かつおの水分をふき取り、両面に塩をふりかける。ラップをかけ1時間寝かせる。（かつおから水分が出ることもあるので網やザルで底上げしておくと良い）
②かつおの水分をペーパーでふき取り、小鍋にオリーブオイルを少量入れてからかつおを並べる。（鍋の大きさによってかつおを2〜3等分に切っておくと並べやすい）
③かつおが隠れるくらいひたひたにオリーブオイルを注ぎ足す。
④スライスしたニンニク「コンフィハーブ」を③に浮かべ蓋をする。
⑤80度（オイルから小さな気泡がかすかに泡立っている状態）のとろ火で様子を見ながら約30分程度火にかける。
⑥火を止めて、常温になるまで冷ます。

※鶏肉、牡蠣、マグロ、キノコなどでも美味しくできます
※レモンやすだちを絞ってそのまま食べても
※サラダ、サンドイッチ、パスタなどの具材に
※残ったオイルも料理にお使い頂けます

■販売者：ハーブ仁淀川
高知県に流れる日本有数の清流「仁淀川」河口のすぐ西側に位置する農園。栽培から加工まで全てを自家農園で行っています。ハーブ一筋で、年間を通して100種類のハーブを栽培しています。

■名称：高知県産 コンフィ（オイルの低温煮込み）ハーブミックス

■原材料名：ダイダイ（高知県産）、ローリエ（高知県産）、タイム（高知県産）、唐辛子（高知県産）、ローズマリー（高知県産）、コリアンダーシード（高知県産）

■内容量：2.4g

■賞味期限：裏面の品質表示ラベルをご確認ください。

■製造後期限：1年

■保存方法：直射日光、高温多湿をさけて下さい。

■原産国：日本（高知県）

■栄養成分：-

■ご使用上の注意：妊娠中、服用中、アレルギー体質の方は使用前に必ず医師にご相談下さい。開封後はお早めにご使用下さい。